Котлеты по Донбасски

Ингредиенты:

  • 800 г. Свино-говяжего фарша 50Х50 не жирного
  • 80-100г. Сливочного масла
  • Черствый батон или белый хлеб
  • 2 Куриных яйца
  • 3-4 веточки укропа
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • 0,5 л. Растительного масла для жарки

Способ приготовления:

  1. Нарежьте батон и просушите его в духовке до полного высыхания, часть натрите на мелкой терке остальное пропустите через мясорубку. Должна получится мелкая и крупная хлебная крошка.
  2. Подтаявшее масло смешайте с мелко порубленным укропом, уложите на пищевую пленку, скатайте в брусок около 1 см. в диаметре и поместите в морозильник до затвердения.
  3. Мясо или фарш пропустите 2-3 раза через мясорубку, куттер или блендер использовать не рекомендую. Посолите и поперчите фарш, после разделите на десять равных частей отбейте его о стол как для люля .
  4. Нарежьте застывшее масло на 10 равных частей, каждую часть уложите во внутрь котлеты, хорошенько залепите шов, сформируйте котлету в виде дирижабля.
  5. Взбейте яйца в тарелке, обмакните котлету со всех сторон в яйцо и обваляйте в мелких сухарях повторите это-же действие и обваляйте котлету в крупных сухарях. Яйцо – мелкие сухари – яйцо – крупные сухари – яйцо – крупные сухари и отправьте наш полуфабрикат в морозилку на 20-30 мин.
  6. Разогрейте растительное масло в небольшой кастрюльке и жарьте котлеты до образования коричневой корочки
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Егор Алексеев
Егор Алексеев/ автор статьи
Поделиться с друзьями в соцсетях:
Вкусности
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: